有糖尿病朋友咨询，不喜欢喝牛奶，那天天喝一杯豆浆可以吗？

糖尿病患者每天可以喝豆浆，而且也是一种很好的选择，豆浆继承大豆食物中的丰富有益成分，对人体是十分有好处的。

可能有糖友关心大豆中富含碳水化合物，这样一来，大豆所打出的豆浆是不是也含有较高碳水化合物，如此一来是不是对血糖的影响会挺大的？

其实并不用担心，豆浆是大豆稀释了好多倍之后的饮品，它的成分含量和大豆肯定是有较大区别的，例如大豆属于高嘌呤的食物，并不推荐高尿酸/痛风患者食用。

但豆制品其实经过加工工序后，嘌呤流失和稀释较多，并不属于高嘌呤食物，高尿酸患者也可以适当食用。

又比如大豆中钙质含量较高，但到了豆浆这里，钙质大量稀释，100g豆浆仅含有18mg钙质，碳水化合物也是一样。

比如100g黄豆含碳水化合物18.7g，但豆浆中不足2g，属于较低糖分的饮品，豆浆（不加糖）的升糖指数仅有40~50，糖友可以适当饮用。

有不少糖友可能会有喝完豆浆之后血糖上升严重的情况，这可能和豆浆品类的选择有关。

一些售卖的豆浆中可能会额外添加蔗糖等精制糖成分为豆浆调味，这样的豆浆虽然口感好，但升糖速度也快，可以称为“风味豆浆”，我们最好是购买原味豆浆或自己打豆浆；

另外有一些朋友可能是在早餐摊上买的豆浆，这些豆浆也不敢保证它们就完全没加糖，更多的商家也不可能拿出口味清淡的原味豆浆。

一般添加了淀粉增稠或添加蔗糖调味，这样的豆浆喝起来那必然是让血糖飙升。

糖尿病人喝牛奶好还是豆浆好？

比起牛奶来，豆浆的升糖速度是稍微快了一点，牛奶中的乳糖成分消化速度较慢，糖分释放缓慢，升糖指数只有20~30。

不过，糖友每日喝豆浆是有益的，豆浆营养丰富，如含有人体所需的大部分矿物质，钾、钠、磷、镁、锌、铜、铁，样样都不少。

而且豆浆还含有大豆食物中特殊的大豆异黄酮成分，它能够促进雌激素分泌，有延缓卵巢衰老的效果，特别对女性朋友十分友好。

部分朋友早晨用豆浆来代替牛奶喝，因为大家都觉得好像豆浆和牛奶看起来就差不多，功效也差不多。

还有说法是牛奶喝了要上火，而豆浆是清热解毒的，这些说法没有科学依据，而且豆浆是无法取代牛奶的。

牛奶虽然没有豆浆中的大豆异黄酮，但牛奶为人体提供的钙质是不容忽略的，100g牛奶能提供100~108mg钙质。

而豆浆可能只占1/10，如果长期用豆浆代替牛奶，但不注重钙质补充的话，我们可能会出现一些缺钙现象。

豆浆中的蛋白属于优质植物蛋白，和牛奶中的优质动物蛋白其实刚好可以互补，他俩如果能一同饮用的话，其实效率是最高的，可以豆浆牛奶交替饮用，也可以牛奶、豆浆2:1来混合饮用。

不过豆浆毕竟还是含有部分碳水化合物的，糖友也不推荐多喝，每日豆浆喝个300~500g就合适了。

另外，大豆打的豆浆是不错的选择（其中还可以自己添加一些杂豆、粗粮混合）。

但如果是豆浆粉的话并不推荐糖友饮用，豆浆粉大部分都添加了蔗糖，其中可能还有植脂末（含有香精、乳化剂等成分），含有害脂肪反式脂肪酸，可能会加重心脑血管疾病。

男性不推荐过多饮用豆浆，可能会造成雌激素分泌过多引起内分泌失调，严重还可能乳腺增生。

作者：只有营养师知道

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