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【海克斯科技伤害了谁?】
作者:佚名    所属栏目:【产品分类三】    时间:2023-04-16


这波节奏带的被最终汇总到了辛吉飞等博主身上,有人称他们为英雄,也有人为他在某音被封号抱不平。我也去看了看这位飞哥的视频,里面的视频无一例外都是揭露食品添加剂的,但是想说一些自己的看法:其视频中也经常提过食品添加剂适量使用还是可以的,但却被忽略。视频中的内容之前倒是提过某些品牌,但并未产生实质性与国外对比,这明显是被有心人利用了。


此外,其视频中的“实验”并不严谨,所有添加剂的使用只是随手一点,确实有小商贩也这么用,但这种香精添加剂确实不能多放,放太多味道反而会变得不好。视频内容其实也并无太多正确的科普引导。其发源是在某音某手,这些短视频受众群体大多为中老年人,大多是无法完全掌握各种添加剂的名字以及副作用,也大多都不会仔细看完,因为他们也不太想了解这些添加剂的具体用法,最终的结果是看到一个化学名字就是添加剂,就比如氯化钠(食盐)。不过,倒是有些人会看的很仔细,因为他们确实想掌握这项“科技”,所以,我一度怀疑这就是给不法商贩做科普的视频。


正常的科普不应该带有歪曲色彩,可以加入搞笑元素来提高传播度,但一定要严谨!玩儿网络久了,深知网络舆论的导向大多无脑,就比如上面说的几句,一定会有人喷,你这意思添加剂是好东西?那你多吃点儿?如果是这种心态,那接下来的内容可以不用看了,直接取关就好!所谓食品添加剂,并非一定要一棍子打死,确实有很多是有害的,食品安全部门也很清楚,所以才有了相关规定,粗略统计,国内允许使用的食品添加剂约两千多种,欧美等大家口中的发达国家中,允许使用的食品添加剂约是四千多种,由此来看,这确实是国内外双标,或者准确地说,是各国都有各国的标准,且各不相同。


此外,也不是说名字想化学品就是添加剂,名字不像化学品名就不是添加剂,比如:氯化钠,这就是食盐的主要成分,为防止缺碘症状也添加了碘元素,从定义上讲,这个碘元素是否也可以称之为添加剂?还有柠檬酸,焦糖色等,看起来很天然的名字,实际上也是常用的食品添加剂。还有,添加剂也并不全是制作完毕以后再添加进去的,比如传统的腌菜中就含有亚硝酸盐,被明确列为致癌物。


所以,做科普不要为求流量一棍子打死,观众也不要谈到添加剂就色变,真正的科普一定要严谨!这是重点!为什么要使用添加剂?不外乎防腐、保鲜、调味、调色,那是否可以不用?答案是可以。但消费者真的就买帐吗?随着人们的生活水平提高,生活节奏的加快,让大家对口味要求更高,厂家也是为了可以让产品流转时间更长,这样才可以让自己的产品卖的更远更广泛。所以,厂家,消费者其实都没有错,但食品安全也不容忽视。


想想看,小时候小卖店里的酱油,没有添加剂,过不了几天就会长一层白毛,并且没有经过调味,不会有味极鲜这种调味后的感觉,这样的酱油还会有人买吗?也许有,但买了以后会不会三天两头又开始举报酱油长毛了?对于防腐剂来讲,适当合理的添加,实际上是更大程度的保证了食品不腐败,避免消费者吃到腐败产品,同时还可以让消费者吃到更多远地区的好食品,也利于食品企业扩大市场发展壮大,否则各位又得回到80年代,只能吃到一些家门口儿做的食品,这一点不容抬杠。对于增味剂调味剂确实因人而异,目前各种食品厂家也是为了满足不同的口味绞尽了脑汁儿,只要是符合食品安全规定的,也都无可厚非,实在担心就尽可能的选择非调味即可。但事实并非如此,就比如市场上所谓的鲜榨果汁,各位可能觉得这总是纯天然吧?实际上很多时候它比量产瓶装饮料更不健康,如果你在家自己做过鲜榨果汁就知道了,味道肯定不如店里鲜榨的好,是机器不同还是水果不同?都不是,那就是甜味剂增味剂的使用,就说最常见的橙汁,甜味剂少了你肯定会觉得难喝,那这种临时添加的甜味剂又如何监管呢?反倒不如大厂量产的。


说了这么多只是想理性的解读一下,对于常用食品添加剂我也罗列一些不必过分担心的品种:甜味剂:三氯蔗糖安全性还是很高的,其次是安赛蜜,毒性最大的是糖精钠,长期食用会造成急性大出血,多脏器衰竭,有致癌性,小时候大街上嘣爆米花的大爷放的就是这种,其次是甜蜜素,长期食用会损坏肝脏和神经系统,再次就是阿斯巴甜,长期摄入会导致偏头疼,长期过量也可能致癌。酸味剂:一般就是柠檬酸,这倒没什么问题,饮料中也很常用。鲜味剂:常见的就是谷氨酸钠,也就是炒菜用的味精,加热后会有少量毒性产生,但一般都是少量食用,量大了味道就不好了,所以问题不大,酵母提取物,这个也没啥问题,5·-肌苷酸钠和5·-乌苷酸钠,这两种也是常用的,安全性都还不错。增稠剂:就是各种胶,就比如做果冻布丁等常用到的吉利丁,也叫明胶鱼胶,这都是增稠剂,大量食用会导致消化不良。乳化剂:甘油脂肪酸酯,这个吃多了不好,多用于各种糕点,少吃为好。抗氧化剂:丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、特丁基对苯二酚,这些常用于各种含油的食品,毒性不小,不建议食用。护色剂:亚硝酸盐,这个上面提过,腌菜等常见,主要是为了保护菜色,腌完以后的菜还能颜色很漂亮,保证卖相,也有用于保护肉色鲜红的,但千万不要吃,高度致癌物且含量难保!漂白剂:二氧化硫、亚硫酸盐,这都不是好东西,所以,买吃的东西不要看卖相!不要看卖相!着色剂:着色剂只有焦糖色是安全的,其他着色大多都是人工合成色素,有一定的致癌性。防腐剂:苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸这三种都是常用的防腐剂,都有低毒,对于这三种常见防腐剂各国要求也不太一样,但都不外乎这三种,少量食用毒性可控,如果是身体排毒能力较差的,最好避免包含防腐剂的食品,但同时也就意味着你可选择的食品种类就不多了。食品安全重于泰山,食品安全宣传也应严谨,不能哗众取宠以点带面!歪曲的宣传危害更大!尤其是现在自媒体时代,不光是食品安全,各种科普宣传一定要客观、严谨!(如果您觉得文章还可以,请点个关注和赞,以兹鼓励)

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